الكشف عن الهرمونات والمضادات الحيوية باستخدام جهاز الإليزاELISA في لحوم الدجاج في مدينة بني وليد

Abstract

تناول هذا البحث الكشف عن الهرمونات والمضادات الحيوية في لحوم الدجاج (المستورد والمحلي) في مدينة بني وليد حيث استخدم جهاز الـELISA لتقدير كمية الهرمونات والمضادات الحيوية، حيث جمعت من السلخانات المحلية 7 عينات كاملة من الدجاج اللاحم بطريقة عشوائية و3 عينات من عدة شركات اجنبية (1تركية،1 برازيلية،1امريكية). أخذت 10 عينات )30(gمن عضلة الصدر من كلا الجانبين ووضعت في أكياس بلاستيكية مرقمة وحفظت في درجة حرارة-80C° ، وزعت العينات بصورة عشوائية على المضادات الحيوية والهرمونات المراد الكشف عليها ،أخذت القراءات بواسطة جهاز قياس الطيف الضوئي(MSSPI) على 405 او nm 450 أظهرت جميع النتائج وجود مستويات مرتفعة من المضادات الحيوية في لحوم الدواجن ووجود هرموناأوستراداول و تستوستيرون في عينات الصدر بنسب اعلى من المسموح بها في اللوائحالعالميةكما احتوت عينات اللحم على مستويات مختلفة من جميع المضادات الحيوية و الهرمونات مما يشير الي ان جميع الطيور قد أعطيت مضادات حيوية أو بعض الهرمونات في المراحل الأخيرة من حياتها، كما ان أكثر العينات احتوت على مخلفات كانت بعضها أعلى من الحد المسموح.